旬のおすすめ 秋

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  • 天然うなぎ 開き
    天然うなぎ 開き
    2015年 不漁の為予約受付はしておりません。
    申し訳ございません。

    小川原湖の天然のうなぎは、秋に鮭が川に登る頃のこの時期に、産卵に向けて海に出る準備をするうなぎと、越冬し冬眠をするうなぎがいます。
    産卵の為に海に出るうなぎは、産卵に備え体力をつけるため、越冬し冬眠をするうなぎは冬眠に備え、各々体に良質の脂を蓄え、1年のうち、1番美味しい時期になるのがこの時期です。

    天然ですので大きさにバラつきはありますが、
    大きさの指定(1尾300g~800g)にも、出来る限りお答えしたいと思っております。
    一人当たり300g前後サイズが目安になります。
    丁度良いサイズが無い場合、二人分を600g前後にさせていただいたりと、調整させていただきます。
    ご了承ください。

    例)1キロ¥9500ですので、400gのうなぎだと¥3800(税抜)となります。

    画像のように、さばいて出荷いたします。
    10,260円
    終了しました
  • 天然うなぎ 蒲焼
    天然うなぎ 蒲焼
    2015年 不漁の為、予約受付はしておりません
    申し訳ございません。

    小川原湖の天然のうなぎは、秋に鮭が川に登る頃のこの時期に、産卵に向けて海に出る準備をするうなぎと、越冬し冬眠をするうなぎがいます。
    産卵の為に海に出るうなぎは、産卵に備え体力をつけるため、越冬し冬眠をするうなぎは冬眠に備え、各々体に良質の脂を蓄え、1年のうち、1番美味しい時期になるのがこの時期です。

    尾数での注文もできますし、
    何人分とのご注文もできます。
    天然ですので大きさにバラつきはありますが、
    大きさの指定(1尾300g~800g)にも、出来る限りお答したいと思っております。
    一人分300g前後サイズが目安となります。
    ちょうどいいサイズが無い場合、二人分600g前後サイズになる場合もございます。
    ご了承下さい。

    例)1キロ¥9500ですので、400gのうなぎだと¥3800(税抜)となります。

    蒲焼は、1尾につき500円の焼き代を頂いております。
    10,260円
    終了しました
  • 天然うなぎ 白焼
    天然うなぎ 白焼
    2015年 不漁の為予約受付はしておりません。
    申し訳ございません。

    小川原湖の天然のうなぎは、秋に鮭が川に登る頃のこの時期に、産卵に向けて海に出る準備をするうなぎと、越冬し冬眠をするうなぎがいます。
    産卵の為に海に出るうなぎは、産卵に備え体力をつけるため、越冬し冬眠をするうなぎは冬眠に備え、各々体に良質の脂を蓄え、1年のうち、1番美味しい時期になるのがこの時期です。

    尾数での注文もできますし、
    何人分とのご注文もできます。
    天然ですので大きさにバラつきはありますが、
    大きさの指定(1尾300g~800g)にも、出来る限りお答したいと思っております。
    一人前300g前後サイズが目安ですが、ちょうど良いサイズが無い場合、二人前600g前後1尾とさせていただく場合がございます。
    ご了承下さい。

    例)1キロ¥9500ですので、400gのうなぎだと¥3800(税抜)となります。

    白焼は、1尾につき500円の焼き代を頂いております。
    10,260円
    終了しました
  • 天然越冬真鯛
    天然越冬真鯛
    終了しました

    釣物につき、日にち指定が出来ない場合がございますが、出来るだけお答えしたいと思いますので、ご了承下さい。

    青森では春先の真鯛もサッパリして美味しいのですが、晩秋にかけ産卵を終え冬場に深場に落ち、越冬するための体力と脂肪を蓄えるために、ホタテの養殖棚の周りに甲殻類やホタテを食べに集まります。
    餌を荒食いする真鯛の脂の質が良くなり、下ろし身にすると、身が飴色のような光沢のある鯛になっていきます。
    水温が低下する9月の後半から11月初旬まで、この越冬真鯛が見え、美味しくなる時期です。

    越冬真鯛を1尾1尾丁寧に釣り上げ、船上で特殊な方法でエアー抜きをし、一番良い状態で浜に持っていきます。生簀で1日2日鯛の体力の回復や、弱い物がないか活かし込み、出荷時に漁師さん達がお互いの釣り上げた鯛をチェックし、そして、塩谷が最終の目利きをして、合格した物だけを出荷するこだわりです。

    出荷時、着荷の状態を考えながら活け〆神経抜きいたします。
    2,592円
    終了しました、お問い合わせ下さい
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